صناعة الأغذية والمشروبات

جعة

المواد الخام للبيرة: الشعير، وماء التخمير، والقفزات، والخميرة، والنشا الخام المساعد (الذرة، والأرز، والشعير، والقمح، وما إلى ذلك) والمواد الخام الثانوية مثل السكر.

إنتاج البيرة بما في ذلك عملية التخمير / تصنيع البيرة، والتخمير المسبق، والتخمير، والترشيح، والتعقيم، والتعبئة والتغليف، والعديد من العمليات الأخرى.

الغرض من الترشيح:

1. ماء التخمير: إزالة الجزيئات والكائنات الدقيقة وما إلى ذلك، مما يضمن جودة المياه.

2. تخمير الغاز: إزالة الجزيئات والكائنات الدقيقة.

3. خليط من الماء والكحول: إزالة المواد الصلبة العالقة والمعاجين (البروتينات والكربوهيدرات وغيرها من المخاليط) والكائنات الحية الدقيقة.

متطلبات الترشيح:

1. معدل تدفق عالٍ وكفاءة ترشيح جيدة.

2. ترشيح معقم جيد وعمر خدمة طويل.

3. انخفاض الارتباط والامتصاص.

خطة الترشيح:

خمر

النبيذ نوع من المشروبات الروحية، يُصنع من العنب الطازج أو عصير العنب. ويشمل النبيذ الأحمر والنبيذ الأبيض. يُنقع العنب الأحمر مع قشره ويُخمر، بينما يُصنع النبيذ الأبيض من عصير العنب المخمر.

الغرض من الترشيح:

1. إزالة الجسيمات والعكارة (البروتينات، الكربوهيدرات، البكتين، إلخ).

2. إزالة الخميرة والبكتيريا وغيرها من الكائنات الحية الدقيقة، مما يحسن جودة النبيذ.

الغرض من الترشيح:

1. قدرة عالية على الاحتفاظ بالأوساخ.

2. قدرة جيدة على اعتراض الميكروبات ولها عمر خدمة طويل.

3. ارتباط وامتصاص منخفضان.

خطة الترشيح:

تقنية الترشيح: